山の中のCafé　店主kikiの日記♪　

おてんとさんの看板メニューのひとつ、
『たまごかけごはん定食』
です。

え～？
ただのたまごかけご飯～？

って言わないでくださいね(^^ゞ

おてんとさんのメニューのテーマはこだわりの「たまご」と「ミルク」！

たまごは、東かがわ市白鳥・五名にある『白鳥農場』さんの『讃岐たまご』。

ミルクは、さぬき市大川町のジャージー牧場「うしおじさん」のジャージー牛乳。


そんな素材を使って、考えた「たまごかけ定食」です。

大きなたまごをたっぷり食べていただきたくてごはんはおひつにたっぷり入っています。

そして、季節のおかず。

今は冬瓜の煮ものです。とろとろに煮た冬瓜は、鶏肉のそぼろをかけていただきます。

おかずは季節で随時変えていきますﾖ♪

そして、みそ汁はふたを開けると「お？」と驚くおおきな車麩が(*^^)v

お漬物は自家製ピクルスです。

ナス、きゅうり、だいこん、ニンジン、オクラ、プチトマト…。

た～くさん漬け込んでいます。


定食の食器を運ぶお膳は、昭和3年に作られた本塗りのお盆です。

これは、父の実家に眠っていたもの。従兄が見つけてくれて全部譲ってくれました。

お茶碗・汁椀は、この古民家に古くからあったもの。時代を感じさせてくれます。

そんな器たちに負けないお料理をのせていこうと、色々考えています。


ごはん、おひつで多いかな～？と思ってましたが、今までご飯を残したお客様はいません！

そのくらい、たまごが大きくて食べられちゃう量なんですね。


おてんとさんのメニューは、数多くありません。

それに、珍しいものでも目新しいものでもありません。

でも、シンプルなものにあえてこだわってひとつひとつをじっくり考えてていねいに作ろうと思っています。

たまごかけ定食、オムライス、プリン、ミルクセーキ…。

全然珍しくないけれど、素材や味の完成までにストーリーがあります。

食べてみて、そんなものを感じてくれたら嬉しいな～～と思っています。。。


もちろん、これからもメニューの数もすこしずつ増やしていこうと思っています。

一生懸命考えて、こだわって完成したいと思ってます。


ひとつひとつのストーリーを大切に。

これがおてんとさんのテーマでもあります（*^_^*）



少しずつ、皆さんに紹介していきたいです☆彡